Kabar
Dari Dapur Bogor ke Meja di Jakarta
Satu dapur, satu standar. Bagaimana hidangan yang dimasak di Tanah Sereal sampai ke gedung perkantoran Jakarta dalam keadaan segar — dan kenapa kami memilih tidak memecah produksi.
Pertanyaan yang wajar dari klien korporat di Jakarta: dapurnya di Bogor, apakah makanannya masih segar saat sampai?
Jawabannya iya, dan alasannya bukan kebetulan.
Satu dapur, bukan beberapa
Pada 2019 kami sempat membuka Kitchen Hub di Bintaro untuk menjangkau klien Jakarta dari jarak yang lebih dekat. Kini seluruh produksi kami pusatkan kembali di dapur Bogor.
Keputusan itu diambil sadar. Dapur yang terpisah berarti standar yang terpisah — dan yang paling sulit dijaga dari jauh justru hal yang paling menentukan: konsistensi rasa. Tiga generasi keluarga kami mengenali rasa itu dari dapur yang sama.
Jarak yang sudah diperhitungkan
Jarak tempuh dari Tanah Sereal ke area Jabodetabek umumnya 1–2 jam. Itu bukan angka yang kami terima begitu saja; pengemasan, penjadwalan keberangkatan, dan bentuk sajian disusun mengikuti angka tersebut. Hidangan yang perlu disajikan panas diperlakukan berbeda dari yang tidak.
Standar yang bisa diperiksa
Seluruh proses berjalan di dapur bersertifikat Halal Indonesia dengan penerapan sistem keamanan pangan HACCP. Untuk acara korporat, dua hal ini biasanya yang pertama ditanyakan bagian pengadaan — dan sebaiknya memang begitu.
Live cooking di lokasi
Sebagian hidangan memang paling baik dimasak di tempat. Untuk itu kami menghadirkan area live cooking — egg station, grill, BBQ, hingga steak — yang disiapkan langsung di lokasi acara Anda. Kesegaran bukan satu-satunya alasannya; suasana ruangan ikut berubah.
Wilayah yang kami layani
Seluruh Jabodetabek: Jakarta dan lima wilayah kotanya, Bogor kota maupun kabupaten, Depok, Bekasi, Tangerang, serta Bintaro, BSD, Alam Sutera, dan Tangerang Selatan. Semuanya dari dapur yang sama.
